Incursioni salate: Clafoutis salato agli asparagi

Nel comune immaginario, un blog votato alla pasticceria dovrebbe occuparsi solo di dolci.

Ma perché limitarsi, quando esiste tutto un modo di preparazioni salate da sperimentare?

Così ho provato a mescolare panna, uova, pepe e asparagi per fare un clafoutis perfetto per un pic-nic di fine maggio.

Questa volta non vi pentirete affatto di non aver usato nemmeno un granello di zucchero.

Provare per credere.

Fine secondo atto. Sipario. Torta (quasi) alla Norma

 

Prima che le melanzane scompaiano completamente dai banchi del mercato.

Prima che il freddo ci faccia dimenticare le vacanze.

Prima che il profumo delle erbe aromatiche sia solo nei nostri ricordi.

Prima che l'estate chiuda definitivamente il sipario.

Prima che sia toppo tardi...

...vi lascio la torta salata che ricorda un po' (ma solo un po') quella pasta siciliana di cui Nino Martoglio, per elogiarne la bontà, disse: "E' una Norma!".

Grazie Vincenzo. Grazie Catania.

Sfoglia agli asparagi, formaggio di capra e pomodori secchi. Ovvero,come contraddirsi al secondo post

Oggi parliamo di pasticceria salata...

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Lo sentite questo rumore? È il suono delle mie unghie sul vetro. Ebbene sì: sto tentando di arrampicarmi sugli specchi. Perché dopo essermi presentato, aver pubblicato la prima ricetta, aver partecipato al mio primo contest, aver capito come apportare alcune migliorie al layout di questo blog e soprattutto dopo aver dichiarato che:

"questo sarà soprattutto un blog di pasticceria"

utilizzo il termine "pasticceria salata" nel vano tentativo di non contraddirmi completamente.

Perdonatemi, ma è stato impossibile vincere la tentazione di proporvi questa ricetta! Ho messo a punto questa torta salata giusto qualche giorno fa, ricordo ancora bene dosi ed ingredienti, le foto sono già belle che pronte, e soprattutto ho l'opportunità di partecipare ad un altro contest. Perché, come mi ha suggerito qualcuno, in qualche modo bisognerà pur cominciare a farsi conoscere!